有机农业与水土污染

前兩年曾看過報導，說有年輕的一代興起，甘願放下都市生活，回到鄉下從事農活或是其他創新產業，心理對他們著好奇，但自己可從未遇過這些青年，不知道他們的歷程。去年（2016）初，在很偶然的情況下，參加一次環境座談會，而能稍微暸解些概況。

去年元月，筆者脫離了霧霾的陰影，自中國山東回來，途經台灣，恰好遇上大選日，雨後自台北搭區間火車慢慢的搖晃到苗栗，車上多是返鄉投票的人，只有少數幾人與我一起，在小而美且有百年歷史的造橋車站下車，沒人收票賣票，我在月台上略微逗留，觀賞鄉下的景緻。出站後，不一會森林大學的彭神父帶著幾位父老學員來接我，一起到造橋的「良辰有機農場」，參加台灣農業座談會，農場主人譚良辰夫婦熱忱招待我們十來位來自不同地區的朋友，同時介紹他開始農作的經驗。

農場主人原來在新竹科學園區從事電子高科技工作，後來自己創業當老闆，沒幾年，產業創新還挺火的，利潤相當不錯，只是心裏有個夢想，要從事有機農作。不久，夫婦二人毅然放下高科技產業，帶著孩子一起來到苗栗，在造橋落腳，承租幾分農地，蓋起溫室，著手養雞種菜，沒兩年的時間，產品供不應求，完全不經過通路商行銷，全靠消費者口耳相傳。我們參觀他們種菜與養雞的暖房，每一區都輪休，讓雞禽在裡面刨土抓小蟲當食物，一季後，再轉往下一區，使每一區地土能得安息，以利下一輪的種植。

我們還聆聽另外幾位農業與生態工作者的報告，一位老師講到台灣本土農業的困境與危機，面對中國與東南亞國家的農產品推銷，幾年內將重創台灣經濟；另一位女性有機農業工作者報告她耕作的農地所面對的污染問題，附近工廠隨便排放含重金屬廢水進入地下水，既影響農民生活飲用水，又污染灌溉農田的水源，她與附近其他農民一起向官署求援，自己取樣化驗，卻得不到適切的回應，污染者繼續灌下廢水，農民卻得面對生活的恐懼。

水汙染案例

談到水污染問題，讓我想起過去幾起不幸的「骯髒」事件：早在上一世紀八年代初，台灣中北部大面積的水稻田，發現有污染問題，因為，在農民收割的稻米穀粒中呈現多種顏色，這是相當異常的現象，也就是後來所謂的「彩色米」，這並非農民引進了新品種稻米，也不是什麼米粒改良的實驗結果。後來經過檢測，發現大米穀粒中含超過標準的鎘（Cd），同時也驗出農田遭到鎘污染，主要是因為附近化工廠偷排廢水進入農田灌溉水渠所致。這樣的污染，當然造成數萬斤的米被銷毀，大面積農地廢耕，而要清除土壤裡超含量的重金屬，更是曠日費時，還沒什麼好技術可施展。

另外一個例子是：在1987到88年間，筆者在東海任教期間，曾帶學生作田野調查，到當時台中與彰化縣鄉下觀測取樣，無意間發現，在稻田間，就有一家小的家電產品電鍍廠，從小廠房源源不絕的排出廢水，直接進入稻田，我們從旁觀察，發現該廠並無「任何廢水處理設施，可以聞出有顏色的廢水帶有刺鼻的酸味，可以推論水中可能含有重金屬（可能是Cr鉻，鍍鉻可使電器表明光亮美觀），當時台灣環保署剛成立，可也無法處理，因法規與執行程序都不完全。

轉眼之間，時光飛逝卅年，筆者還以為這些年來的環境意識普遍提升，環保機關相對的有完整的法規與執行力，像前述廢水橫流、重金屬污染農地的情形，應該不會再發生，誰知，居然聽到這位女士親身經歷到地下水污染問題，影響農作物與農民生活，而地方環保機關竟沒什麼作為，工廠財大氣粗，升斗小民怎能對抗？她的故事讓我很詫異，也對台灣環保努力很失望。

人糟蹋了天賜甘泉

地下水是天賜寶藏，就像金銀寶貝一樣，她是貴重的資源，是上帝的恩賞，實在應當珍愛保護，可是人們往往蔑視她、濫用她。地下水的累積儲存，不是一朝一夕或是一場雨就能有的，這是積年累月的結果，是一個個水分子歷經「滄桑」，由雨水降在地表，慢慢的流經街道、草地、沙石，一層層緩慢的順著縫隙，曲折宛延的，經過地心引力的導引，向下浸入，最終潤透了地表以下幾米的土壤，而形成一飽和或半飽和的「濕地」或是地下水渠。

有些地下水泉，有上百年歷史，地表上可能經過改朝換代、戰亂、飢荒，它們卻涓滴不息的在地的深處慢慢淨化，緩緩流浪，為地上吵嚷紛亂的人們儲備水源，以為不時之需。在歷史上，甚至是現在，有不少人群聚居社區是靠井水為主要水源，筆者幼時住台中鄉下，就曾隨著祖母姊姊到村莊口的水井打水，每天拎著水桶打水，再抬回家供五口人用，這井水就是地下水湧上來的。還記得那時祖母教我們如何用明礬（硫酸鉀鋁水合物）使水軟化，降低水中鈣與鎂離子，當時，並不擔心地下水污染問題，喝了多年井水，也沒聽說有人因此中毒生病。可數十年後，在工業科技進步的年代裡，竟會發生工廠廢水灌入地下，這樣傷天害人的缺德事件，而主管機關竟怠忽職守不聞不問？

不管是家庭還是工業廢水，珍貴純潔的水分子，在人使用時，都被人的「黑手指」給玷污了。處理水污染問題並不容易，從設計廢水處理廠、選擇處理技術開始，到選廠址、辦公聽會、購地、開發、興建、運作、處理後排放、及設施維修等，花費相當大，但這還算不錯的，因為至少水在地表，容易輸送、監管、檢測。要處理被污染的地下水，可就沒那麼容易了，難度是十倍以上。污染面有多大多深？水量水流如何？土壤沙石受污染嚴重嗎？地質分佈複雜度如何？是沙土、黏土、石礫、或混雜土質？污染物吸附在土壤上的強度如何？污染源頭在那？是單一或多種污染物？地表有什麼建物或植物生物？

單單要搞清楚污染狀況，可能就要三到五年或更久的時間，花費是上看幾百萬美元。以後要怎麼處理水與土壤沙石，是挖掘土石？是鑿井抽水？是現地處置？是採用化學、物理、微生物、或可能的多重組合法，來處理水與土？要多長時間才能處理達標？這只有上帝知道。筆者年輕時，曾參與幾個地下水污染整治工程，有的是有機污染物，有的是重金屬污染物，有的土石要掘起，有的要鑿井抽水，有的在地下水流經的區塊，建構特殊材料作的圍牆來過濾或處理污染物，每個案例都不簡單，都花費驚人，至少費時五到十年，污染者或政府（=納稅人）需付出千萬美元。

可能有人認為：何必浪費那麼多資源去清理那一小塊地，放棄就算了，一點點重金屬就留在原地吧。其實，這也是處理污染的方案之一，只要那塊土地對未來人類影響是微不足道，沒人會去開發墾殖，而且地下水不會溜到別處，擴大污染。要不然，那一點重金屬其實是很嚴重的。根據 Green Cross 及 Pure Earth 兩個國際組織的年度調查報告，2015年全球前六大最嚴重污染物，有四樣是重金屬：鎘、鉻、汞、鉛，它們的毒害，在中低收入的國家地區造成最大衝擊，影響將近一億人，累計壽命損失達一千四百七十萬年。這些重金屬可有多重管道進入人體，傷害人民健康，如：透過飲水、地土、食物、空氣、交通工具、住宅、家用電器等，前三項是最主要途徑。

幾年前有一首流行歌，名為「老鼠愛大米」，其實人也愛大米，但麻煩的是重金屬也愛大米，或者更貼切的說：大米更愛重金屬。根據一些研究報告分析，食米受到重金屬污染（如鎘、砷、鋅、錳、鉛、汞、鉻等），在亞洲地區是相當普遍的，尤其是中國、泰國、印度、巴基斯坦、台灣等地。這些地方的居民主要糧食是水稻，種水稻需要大量的水，水源來自河川、湖泊、或地下水，而這些地區，水源與土壤受重金屬污染似乎習以為常，並不奇怪，稻米經過不同管道，把含重金屬的水輸送至穀粒、稻殼、莖葉等部位，就這樣，重金屬與稻米合體，老鼠與人再食用大米，重金屬於是在體內累積，老鼠活不了兩年就歸回塵土了，而人還得吃十年、廿年、卅年，如此下來，想不生病也難。

污染與人的罪

人怎麼會這麼作賤自己、污染水源與地土？貪婪、狂傲、兇暴、無法無天⋯⋯是人心裡的罪性，將工業廢水打入地下或任意排入水渠，都是人藐視上天、踐踏別人的惡行，而管理機關視而不見，更是罪加一等。上天賞賜給人類的珍寶，因著人的惡心，而喪失了天賦清潔：水分子不再純淨、地土沾染污穢、蔬果食米成了毒物、人畜生物因而受害，恰如聖經所說：所造之物，都一同嘆息勞苦（都活在不安的陰影下）。

我們聽著講者的分析解說，一方面為有機農夫鼓掌，給予支持鼓勵，另方面為著深受地下水污染所苦的家園守護者擔憂著急，為什麼天賜樂園，反成藏污納垢的地獄？

聽完報告，我們十餘人還來到鄰近的農園參觀，明白有機操作的不易，也知道要取得淨水有多難？一個高喊著「正義」的社會，卻無視於地土正義、水源正義、農民正義、糧食正義、環境正義、生物正義，這豈不奇怪？有多少人關心上帝的正義呢？地土、水、生物怎麼可能與人和平相處，同享天賜「安息」？人拒絕承認自己的罪性，不尊重鄰舍與環境，講再多「正義」、吃再多有機食物、卻那有安康的生活？