「蒸籠奇跡」，
經歷上帝的引領和同在

文／何自強

這次感恩節期間，我與小兒子Daniel一起參加了一個海外短期宣教活動（Short-Term Mission Trip）。我們千里迢迢從美國舊金山機場飛到臺北桃園機場，再乘火車到台灣花蓮的國立東華大學，為東華大學的大學生們舉辦感恩節火雞大餐，並藉此機會向同學們介紹造物者上帝給人類的信息／福音──聖經。 這次台灣短宣由我所在的加州三谷華人教會的Peter Chan弟兄發起，一共有二十位教會弟兄姐妹參加，包括四位年輕人和幾位八十多歲的長者，最大年紀為八十七歲。另外，這次短宣的旅行費用、舉辦火雞大餐的費用，和其它各種費用由短宣隊各成員自費承擔，三谷華人教會也給予了贊助。

分配給我的職務是「雜物主管」，包括負責烤火雞。來台灣之前，Peter弟兄在台灣某烤肉店預定了三隻二十二磅已經烤好了的冰凍大火雞，每隻一百多美元，打算感恩節前夕，在烤箱裡重新加熱就可以了。在台灣與短宣隊合作的是東華大學的校園嗎哪團契，地點是Peter弟兄和已故的太太Cecilia多年前在東華大學開辦的iiCafe餐廳。

但是，抵達花蓮後我才知道iiCafe餐廳的廚房裡只有幾個台式小烤箱，並沒有美國家庭標配的那種大烤箱，無法用來烤火雞。奇妙的是，在我還沒有來得及犯難之前，上帝的引領和同在似乎就開始出現了。

首先我與火雞店聯繫，詢問在沒有烤箱的情況下該怎麼加熱和處理火雞。火雞店很快回覆說可以用蒸煮的方式。我看到iiCafe裡有兩個體積大一點的煮湯用的圓桶狀鋼鍋，就打算用他們來蒸火雞，或許能湊合著用。

原來我們的感恩節火雞大餐計劃很簡單，就是用這三隻大火雞做主食和主菜。但與火雞店確認後發現他們的配菜沒有土豆泥，而土豆泥是傳統的美國感恩節火雞晚餐中主要的配菜，不應該缺少。於是，我們就決定自己做土豆泥，專門去商場採購了八十四個土豆、四盒雞湯、四塊黃油、一盒奶酪和一小包麵粉等，由Daniel負責製作土豆泥和澆在土豆泥和火雞肉上的肉汁（Gravy）。即使這樣，我還是感到心裡有所不安，覺得這樣的火雞大餐還是不夠豐盛，而我們是以上帝的名義「請客」，必須豐盛。另外，我也擔心台灣同學們的中國胃可能不喜歡或不適應火雞肉。事實上，我自己在美國生活了近三十年，就不是很喜歡吃火雞肉，短宣隊的領隊宋兵長老也有同感。另外，我還開玩笑說美國政府救濟給homeless吃的標配之一就是火雞和土豆泥，我們不能千里迢迢飛到台灣給大家吃一頓在美國救濟homeless人的食物。聽我這麼一說，大家立刻腦補畫面，就都有了共鳴和共識。其間，Peter弟兄也發給我們他在宜蘭短宣舉辦感恩節火雞大餐的菜單，居然包括油炸軟殼螃蟹和其它海鮮之類的硬菜，於是我們立刻決定將火雞作為配菜，再加四至五個包括海鮮的硬菜，還要有米飯、沙拉、水果和飯後甜點冰淇淋。

我們委託本地iiCafe的伯宜牧師去餐館預訂這些菜餚。我並沒有向伯宜牧師提出需要蒸鍋的要求，但伯宜牧師在一家餐館訂菜時不經意提到感恩節火雞大餐和需要蒸火雞之事，餐館的老闆是個基督徒，說可以提供一個餐館用的大蒸籠來蒸火雞。感恩節火雞大餐當天下午，我收到了餐館送來的蒸籠，有三層，最上層的籠屜加上鍋蓋的高度正好可以放下一整隻大火雞。這讓我一直忐忑不安的心徹底踏實了，也立刻興奮起來，覺得這個大蒸籠的出現真是太巧太奇妙了，解決了我的大問題。特別是我看到三隻沒有完全解凍仍是硬邦邦的大火雞，根本無法整隻放入原來準備使用的那兩個煮湯的圓桶鋼鍋裡，必須將每隻火雞大卸八塊，那樣的話我還得去買把鋸子來鋸，而這時離當晚火雞大餐開始的時間只有四至五個小時，時間上也不夠了。想到那樣的折騰、狼狽不堪，而且很可能當晚的感恩節火雞大餐因無法按時蒸好火雞而泡湯的情景，餐館送來的這套蒸籠對我來說就是從天而降不請自來的奇妙神跡！事後我越回味越確信這是一個神跡，也越讓我興奮不已。我想這個神跡的原因應該是上帝看到我們非常盡心盡力地想辦好這次感恩節火雞大餐，從而讓更多的人認識上帝和聽到上帝的福音，所以，在我們因考慮不周或能力不足而陷入困境的時候就出手幫助我們，讓我們走出困境。基督徒常說上帝的引領和同在，這個餐館蒸籠的出現就讓我真真切切經歷了一次上帝的引領和同在，真是太奇妙，太神了。僅此一項，就讓我覺得這次的短宣之旅太有意思了，太值了。

說到大家盡心盡力要辦好這次感恩節火雞大餐，還有一個小插曲，那就是參加這次短宣的四個年輕人，Alisia, Ben, Daniel和Hannah把iiCafe廚房打掃得乾乾凈凈。火雞大餐當天下午開始做土豆泥和沙拉，我看到iiCafe的廚房不太整潔，建議他們只需在廚房裡清理出一片地方，能做土豆泥和沙拉就夠了。沒想到四個年輕人把整個廚房徹徹底底清掃了一次，他們說必須在整潔乾凈的廚房裡才能做出好的食物。伯宜牧師看到後很高興，說他一直找不到人來打掃廚房。我想上帝看到這四位年輕人的態度和行動也會很高興，蒸籠神跡的出現與這四位年輕人認真的態度和行動是分不開的。

另一個有意思的插曲是我發現用蒸籠蒸的火雞肉嫩多汁，比烤箱裡烤的火雞口感好。我還偶然注意到蒸火雞時留在鍋底的雪白湯汁，原打算倒掉，但轉念一想，意識到這湯汁可能就是蒸火雞時從火雞肉中流出的精華，即雞精，味道應該非常鮮美，嘗了一下，果然如此。讓Daniel嘗一口後他也被其鮮美震驚了。於是立馬放棄買來的雞湯，改用鍋底的火雞汁做gravy。結果也不出所料，在台灣同學們享用柔嫩多汁的火雞肉和自製土豆泥時，他們都好奇為什麼肉汁gravy 出奇地美味，做出的兩大碗gravy供不應求，沒多久就碗底朝天了。

我特意上網查北美烤火雞的歷史，始於1620年，來自歐洲的移民為了感謝救助他們的印第安人，他們舉行了豐盛的感恩會，用烤火雞款待印第安人。看來四百多年來，火雞一直沿用烤箱烘烤的方式，居然在美國還沒有人想到蒸火雞的妙處，而這次台灣短宣或許無意間讓我們發現了這種新的製作火雞（蒸火雞）和gravy的方法！我也在想是否應該去申請一個發明專利，題目就是一種製作火雞肉和gravy的系統和方法。不管怎樣，若干年後，如果人們開始流行蒸火雞並用蒸鍋裡留下的火雞湯汁做肉汁gravy，或許那時他們會讀到我們這次台灣短宣的故事，也能讀到表明上帝引領和同在的「蒸籠神跡」。

整個感恩節火雞大餐大家都吃得很開心很盡興。一共有103位東華大學的同學參加，其中有12位同學決志接受耶穌，相信上帝的存在！

我想這應該是一次很受上帝祝福的短宣之旅。

以馬內利！
哈利路亞！

11／27／2023 寫於從臺北返回舊金山的航班上