想节约能源？ - 请不要浪费食物

自四月底起，近三個月內，工業安全與環境災害問題層出不窮。美國有墨西哥灣BP油井漏油、中國有大連煉油廠大火、台灣有台塑六輕煉油廠着火等，這些事件幾乎都是因著操作與管理不善，忽略或沒有遵守安全規定而引起的，結果不只傷害人命、污染空氣水域、影響人體健康，也衝擊其他生物，更浪費寶貴的能資源。

在美國，經過100多天的混亂與奮戰，當前墨西哥灣漏油情況已受到控制，預計在八月初，將自上而下的封住原來的抽油管線。而兩口正在挖掘的 relief wells，也逐步接近BP公司原來受損的油井，BP將經由其中一口井，自底部封死原來受損的油井，徹底解決此一海底「怪獸」。

因著墨西哥灣BP油井爆炸漏油的災難，人們對深海探油與鑽井的挑戰與危險，有了些粗淺的認識，進一步明白「貪小便宜吃大虧」的道理。於此同時，大家也認識到，天下「沒有白吃的午餐」，要享受便宜的汽油，就得準備付出昂貴的環境與生命代價，一加崙$2.90美元的汽油，背後可隱藏著人命、污染、生態、社區經濟、與在地人一家生活等無形價值。

在現代化社會裡，能源的影響是無所不在的，食衣住行、育樂、工作、醫療等無一不涵蓋在內。正如前文《你的碳黑腳印有多小？》曾提到：即便是個街友(homeless)，他的生活對環境的衝擊，仍是相當可觀的，至於一般人的碳腳印，肯定是遠遠超過街友了。

在富裕社會裡的人，很難想像在能資源不充足的地方，日子該怎麼過，因為我們是早已牢牢的套進社會的網羅裡。小女兒在 Ghana 時就體會到，沒電缺水的情形，即便是在首都，一個禮拜，就常常兩、三天停電停水，天氣熱，又沒空調，還沒水用。大女兒七月份到 Haiti 參加受損建築重整與鑑定的義工行列，也經歷到「非」現代化生活的考驗。

最近，筆者在一環境期刊 (ES&T, July 2010) 上看到一篇有趣的文章，討論到美國人浪費食物的情形，作者們由此看出能源是如何被蹧蹋了。根據美國農業部資料、其他科研報告、及作者團隊計算的結果，他們發現美國每年浪費的食物，其能源代價是相當驚人的。據估算：食物生產與製作時所消耗的能源，包括種植、維護、收成、運輸、工業處理、銷售、及在家裡、餐廳、或速食店的料理，是佔全美每年能源總消耗量的15.7%(根據2009年資料)。但是據農業部的調查顯示，每一年有27%的食物被浪費掉了，約合3千到4千萬公噸 (1995年資料；農業部得努力更新資訊)，這可由 buffet 店、學校、餐廳、超市、各式 party、及一般家庭的垃圾裡，看出端倪。作者們因此推算，全美每年能源總消耗量中，至少有2%是因此被浪費了(約 2萬兆 kilo-joule；根據能源部資料，全美平均每一住戶年消耗電能約 4萬 kilo-joule)。

2%的比例看起來並不顯眼，但是，它卻比美國每年在自家海域裡鑽採原油的總能量還多；也比現在人們能想到、能制定的節能措施，如使用節能電燈、使用得到EnergyStar認證的節能電子電器設備、蓋節能建築等，所節省的能源還多。不只如此，這篇論文還發現，前幾年很熱門的 biofuel (以酒精燃料為主，來取代石油)，曾引起廣泛的注意，使得不少農戶將穀物轉向生產酒精，一時間造成糧價上揚；但是美國本身每年生產燃料用酒精的總能量，遠不及於2%。

如此看來，這區區2%就不是等閒的數字，人們浪費食物，就等於浪費能源，也浪費了人們多年的努力。這就是說：在墨西哥灣拼命鑽探深海油田，冒著漏油、著火、喪生、污染、傷害生態等危險，換來的幾桶原油，到頭來，全給扔進了垃圾桶。真不知道所為何來？

根據美國 EPA 的統計，全美每年送進垃圾掩埋場或焚化爐的廢棄物中，有12.7%是廢棄的食物(2007年資料)，是所有廢棄物中第三大項，處理這些廢食物的花費相當可觀，一年超過10億美元，不只空佔地土(掩埋場)，也產生許多影響環境品質的廢氣(甲烷與CO2)，更浪費了天賜美物，使許多貧困者(全美約有12%人口)，處於缺食忍餓狀態。

筆者有個老友，40多年前在 hippies 時代，捨棄美國名校教授職位，開始過著簡僕生活，他曾做過一段時間實驗，每日到超市後的 dumpster 裡搜尋食物，每次都滿載而歸。他感嘆的說：天賜的「嗎哪」真是豐富啊！祂供應我們每日所需，可是人為啥把上天的恩賞當廢物丟掉了？

在高溫、溼熱、氣候不太正常的暑期，想要過著節能減碳、滿有愛心的生活？有一個法子：請存著感恩的心，珍惜每一口食物吧。

//沙塵豹寫於 8-4-2010；原刊於http://blog.udn.com/EternalGreen/4277488