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食物红绿灯
2/21/2005


食物紅綠燈

依據熱量我們把常吃的食物分成每天必須攝取的〞綠燈食物〞、需限量攝取的〞黃燈食物〞,及只能偶而攝取的〞紅燈食物〞。

一、綠燈食物:含有人體必須的營養素,可促進身體健康,是每天必須攝取的食物。

奶類:低脂奶、脫脂奶、酸酪乳、低脂乳酪。

蛋類:蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋、鹵蛋。

豆製品:清漿、涼拌豆腐、鹵豆乾。

海帶類:青蒸或水煮新鮮魚類及海鮮類。

肉類:蒸、鹵、燉、烤或水主之各種瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉及去皮、去油之雞、鴨、鵝肉。

主食類:米飯、稀飯、饅頭、土司、湯麵、烤地瓜或馬鈴薯、水煮玉米或菱角、低糖紅豆湯、綠豆湯或蓮子湯。

蔬菜類:水煮蔬菜、少油炒蔬菜、生菜、泡菜。

水果類:新鮮水果、新鮮果汁。

油脂類:含單元不飽和脂肪酸多者(如橄欖油、花生油、芥花油)、含多元不飽和脂肪酸多者(如葵花油、玉米油、黃豆油;紅花子油;魚油)。

其他:開水、麥茶、無糖飲料、純米果。



二、黃燈食物:含有人體必須的營養素,但糖、脂肪或鹽分過高,是必須攝取限量的食物。

奶類:全脂奶、調味奶、發酵乳、乳酪、奶昔、布丁、霜淇淋。

蛋類:皮蛋、鹹蛋、炒蛋、荷包蛋。

豆製品:油炸之各式豆製品,如油豆腐。

海帶類:油煎、炸或炒之魚或海鮮類、魚罐頭、魚鬆。

肉類:煎、炒或炸之瘦肉類及家禽類、肉罐頭、肉鬆、西式火腿、熱狗、梅花肉。

主食類:炒飯、炒麵、炒米粉、甜鹹麵包、煎蘿蔔糕、年糕、紅豆湯、綠豆湯。

蔬菜類:大油炒青菜、炸蔬菜、幹扁蔬菜。

水果類:水果沙拉、水果罐頭、乾果、100﹪果汁。

油脂類:核果、堅果類。

其他:漢堡、披薩、海綿蛋糕、米果(外層有糖衣或糖粉)。


三、紅燈食物:只提供熱量、糖、油和鹽份,而其他必須營養素含量很少,只可偶爾選擇的食物。

奶類:無。

蛋類:無。

豆製品:無。

海帶類:鹹魚。

肉類:中式火腿、臘肉、香腸、培根、五花肉。

主食類:炸薯條、甜甜圈、小西點、月餅、速食麵、爆米花。

蔬菜類:醃制蔬菜。

水果類:蜜餞、甜果汁。

油脂類:含飽和脂肪酸多者(如豬油、牛油、奶油、瑪琪琳、酥油、豬皮、雞皮)。

其他:洋芋片、奶油蛋糕、糖果、巧克力、汽水、可樂、含糖飲料。


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