很多人習慣烹調前把肉沖洗一遍，這樣做不但不能洗掉上面的細菌，四處飛濺的水花還會讓細菌污染廚房水槽、案板、料理台、菜刀。如果下次再洗水果等生吃的食品時，可能就會被細菌污染，埋下食品安全隱患。可以在一個固定的盆裡清洗一下生肉，然後用廚房紙巾蘸幹。