大腦堪稱最重要的人體器官，其功能也與我們日常吃的食物有關。吃錯食物會傷腦。美國“有機食物網”最新載文，盤點出最傷大腦的七種食物。

  反式脂肪。大量攝入反式脂肪會導致認知能力、腦容量和記憶力下降。研究發現，大量食用含反式脂肪的人造黃油、烘焙食品、薯條和餅乾、冷凍和罐裝食品的人，罹患老年癡呆症的風險明顯更高。

  含糖飲料。經常飲用汽水、運動飲料及部分果汁等含糖飲料，容易導致2型糖尿病、高血壓、高膽固醇及老年癡呆症等慢性疾病。研究發現，攝入過量高濃度甜味劑果糖會降低學習能力、記憶力、大腦整體功能，還可能導致腦內炎症。

  精製碳水化合物。精製碳水化合物會更快地分解成糖，增加記憶障礙、體內炎症以及老癡的風險。研究發現，吃太多精製碳水化合物食物的兒童，在智力測試中得分更低。與食用更多全穀物、水果和蔬菜的老年人相比，吃更多精製碳水化合物的老年人患精神障礙和老癡的風險高出兩倍。

  加工包裝食品。加工包裝食品，如速食品、罐頭、各種零食，去除了食物的重要營養成分，代之以糖、脂肪和鹽。經常食用容易增加腦組織損傷和腦容量減少的風險，還可能破壞血腦屏障（保護大腦免受有害物質傷害的保護膜）。

  酒精飲料。研究發現，長期飲酒會導致大腦萎縮，破壞大腦神經遞質。酗酒者也更容易缺乏維生素B1，增加器質性遺忘綜合征的發病幾率。該病會導致腦損傷、記憶喪失、混亂、不穩定和間歇性視力喪失。

  汞含量高的魚。重金屬汞最有害神經健康。藍鰭金槍魚、旗魚、鯖魚、鯊魚、石斑魚和羅非魚等壽命更長且捕食性強，吃下其他魚類後，汞會殘留於體內。

  含阿斯巴甜的無糖食品。研究發現，僅僅8天的高阿斯巴甜飲食，就會導致參試者心理測試中得分明顯降低，而且更容易動怒和沮喪。另一項研究顯示，大量飲用無糖飲料（含人工甜味劑）的人，患癡呆或中風的風險明顯增加。